【マフィンカップ3個分】
⚫︎材料A
米粉（ミズホチカラ）　100g
アーモンドプードル　20g
砂糖（きび砂糖や甜菜糖）　30g
ベーキングパウダー　6g
クルミ　25g
⚫︎材料B
味噌　25g
豆乳　80g
ココナッツオイル（無味無臭のもの）　15g
レモン汁　小さじ1/2

※材料補足
・米粉はミズホチカラを使用していますが、波里の『お米の粉』でも代用できます。
・味噌は『いのいちばん』を使用しています。その他の味噌を使用する場合は量を調整してください。
・豆乳は大豆固形成分8〜9%の無調整豆乳を使用しています。
・砂糖はきび砂糖を使用していますが、甜菜糖などお好みの固形のお砂糖でもOKです。
・ココナッツオイルは無味無臭のものを使用しています。
・レモン汁はベーキングパウダーの働きを良くするためと、嫌な味を軽減するために入れています。

材料AとBを混ぜたらすぐにオーブンに入れて焼きます。
生地を混ぜて時間が経つほど膨らみが悪くなります。

◾️自然農法の味噌「いのいちばん」との出会い
自然農法・無農薬・無添加の味噌『いのいちばん』のことを知り、ぜひこのお味噌と米粉を使ったパンやお菓子を作りたいと思いました。
お味噌は、ご飯とお味噌汁の組み合わせで食べることがほとんどかと思いますが、米粉のお菓子とお味噌の組み合わせはまだ経験していない方が多いと思います。
自然農法のお味噌と米粉スイーツのコラボ、ぜひ多くの皆さんに楽しんでいただきたく、簡単なレシピをご提供します。